10月中下旬，安岳柠檬进入集中采收期。资阳市安岳县朝阳镇莲花村种植户陈美的柠檬园里，6个工人分别摘果、搬运、装车，黄澄澄的果子堆成小山。她站在地头算账：去年统货卖5．7元一斤，拉了两大车，收入近20万元；今年产量翻了近1倍，但只卖1．2元一斤，收入不到去年一半。
去年，安岳柠檬地头价一度站上5元，今年价格逐步回落，截至10月下旬，已降至2元以内，逼近种植成本线。
价格为何跌？产业链怎么接、接不接得住？记者就此展开了调查。
价格为何跌？
供需两端都在变
“赚还是有得赚，两三万块钱纯利润还是有的，比种玉米强。”陈美说，她家15亩柠檬园今年产量约6万斤，是去年的两倍。因为有固定收购商，销路有底，她忙而不慌。
陈美还计划把冬花全部剪掉，“今年冬花果摘了一万五千斤，才两三毛钱一斤，还不够工钱，冬花要吸收营养，也影响来年挂果。”
供给放量是普遍现象。据了解，安岳柠檬常年产量约60万吨，上一产季受气候影响减至约30万吨，本产季产量回到常年水平。多位种植户和企业负责人估算较上一产季增产近一倍。
还有一个“意料之外”的因素。永顺镇一位柠檬收购商告诉记者，往年基本被剪掉的冬花果，受去年高价刺激，今年被大量留存、集中上市，“冬花果、春花果、夏花果挤在同一时段，严重冲击三级果市场。三级果价格往往决定一筐混装统货的底线。”
优果率也在下滑。多位种植户和收购商反映，往年安岳柠檬优果率70％到80％，今年只有50％到60％。优果率下滑，大量果子只能走低价统货或加工通道，均价被整体拉低。
需求端受高价刺激收缩。柠檬消费场景固定在茶饮、商超、餐饮，并非“便宜就多吃”的普通水果。去年黄柠檬价格冲高，多数中腰部茶饮品牌迫于成本压力减少推出黄柠檬产品，需求收缩的惯性延续到本产季。
产业链怎么接？
从田间到车间都动起来了
10月17日，四川佛润农业开发有限公司的1200亩基地里，因降雨中断几天的采摘重新开始。同一天，成都一家柠檬粉剂深加工企业冲着“可溯源”找上门，考察这个全国绿色食品原料（柠檬）标准化生产基地。
“自己有冷库，卖一半囤一半，出口、内销都在想办法。”基地负责人陈跃说，柠檬园产量从去年360万斤增至600万斤，目前已采40多万斤，一半卖鲜果一半进冷库，库存计划从100多万斤增至300万斤。他还与6家种植户抱团成立销售公司，招聘职业经理人经营，并与山东一家贸易公司合作，计划出口200万斤到中东。
做鲜果贸易的四川鑫柠乐果业有限公司动作更快。总经理王锐说，最近两三天发了300吨柠檬，出口占绝大部分。今年企业预计全年出口3万吨，去年是2．5万吨。公司在国外设有5家分公司，正建海外工厂，拓展南半球和非洲等以往未进入的市场。
四川鹏瑞源食品有限公司既做鲜果贸易也做深加工。副总经理谭川江说，价格低了，出口相比去年同期增长30％，“去年外国客商买一车货，今年可以买三车。”此外，企业将积极推动生产的冻干柠檬片、速冻柠檬片、鲜榨柠檬汁进入电商平台、品牌门店、超市连锁店等新的消费场景。
低价之下，深加工企业的原料供应“不再愁”。安岳柠檬超酸生物科技有限公司去年10月投产，负责人张传充说，2025—2026榨季收购当地黄柠檬约800万斤，今年收购量将较去年增加60％。按农户种植成本上浮20％签收购协议，如果当年签订价低于行情价，就按行情价收购。该公司母公司“柠檬共和国”每天消纳30万斤柠檬，未来三年，超酸公司年产能将提升到10万吨，自有基地发展到1万亩以上。
深加工企业多了，对安岳意味着什么？张传充认为，安岳柠檬要分鲜果和加工果两个板块看，鲜果走国际市场，加工果目前都在国内，“深加工企业增多将影响加工果的定价权，而对整个柠檬鲜果价格影响不大。”
“底盘”怎么稳？
保险、政府、企业都在场
“今年公司主要任务是帮助产地销售柠檬，可能不以盈利为主要目标。”王锐告诉记者，针对6000余亩核心果园，行情跌破种植成本时，公司将按种植成本价收购。
安岳柠檬常年种植面积48万亩、产量60万吨，占全国柠檬产量七成以上。体量摆在这里，价格一跌，牵动整条产业链。光靠企业接盘不够，保险开始补位。
今年3月，人保财险资阳分公司在安岳推出柠檬收入险，截至目前37户柠檬种植大户参保，1．9万余亩柠檬地纳入保障。当果农实际收入低于目标收入时，将按差额赔付。目前正进行第二轮询价，询价价格保持在0．8元到1．4元之间，还将进行3轮询价。如果询价均价低于约定价，预计年底开始赔付，明年一二月全面赔付完毕。
安岳县柠檬产业发展中心负责人唐盛元介绍，针对当前价格行情，将进一步加大扶持力度，从出口、内销、加工3个方面发力。出口方面，安岳今年新增出口备案基地8000亩，达到6．8万亩。内销方面，稳住国内鲜果市场，推广安岳柠檬多元应用场景；蜜雪冰城在当地有合作基地6万亩，今年计划采购柠檬超6万吨。加工方面，安岳今年新增加工企业12家，达到45家，加工能力提升到17万吨。“全力保障果农、营销商、加工企业等各方利益。”唐盛元说。
品牌和市场秩序同样在规范。陈跃所在的川渝柠檬种植协会于10月22日向会员和种植户发出公开信：倡议科学种植、提高品质、控制成本，理性安排采收和销售，保护“安岳柠檬”品牌价值。
丰收低价的背后，安岳的答案是储起来、卖出去、加工掉、兜住底。褪去高价光环后，安岳以稳住产量、做优品质、补齐加工和市场短板，筑牢属于自己的产业“底盘”，夯实应对市场波动的底气。安岳柠檬的产业发展之路必将走得更稳、更远。（潘政吉 潘漪 全媒体记者 李梅 阳洋 杜雅兰）