8月20日，记者在雁江区中和工业园区看到，四川菜煮饪巴蜀辣韵食品有限公司新工厂里，银白色的料罐和管道依次排列，连接各环节的传送带已安装到位，工人正进行设备的最后核验。与传统火锅底料车间里人工搬运、大锅翻炒不同的是，这座新厂是“全自动化”的。

“设备安装得差不多了，准备调试，预计9月底试生产，11月全面投产。”项目负责人陈志友说，工厂满负荷生产后，年产值可达20亿元。这座投资规模上亿元的工厂，是该公司在全国7个工厂中第一个全自动化工厂，也是火锅底料行业里少见的智能制造样本。公司产品以火锅底料为主，也做中餐底料，销售网络覆盖全国，并已出口新加坡、马来西亚等海外市场。企业拥有稳定的销售渠道，很多知名火锅店都是其代加工客户。

记者看到，一条自动化生产线已完成，生鲜葱姜蒜、干辣椒花椒、各类油脂，将分别从不同预处理区“上车”，经过自动清洗、切割、精准称重后，通过封闭管道直送二楼炒制车间。“一锅就是300斤料，系统设定好，全自动投料、自动炒制。”陈志友说，如果采用传统工艺，同等产量需要500人，而该车间仅需50人。

据了解，这套设备全由企业自主研发。“炒锅成品买一套要10万，我们自己造，成本省一大截。所有控制软件都是我们自己的开发团队做的。”陈志友说。正是对核心技术的死磕，让工厂在有限空间内实现了产能最大化。

产能提升，意味着对上游原材料的巨大需求。辣椒、花椒、葱姜蒜……每一样都关系到上游农户。陈志友表示，在保证食品安全和供货稳定的前提下，将优先考虑雁江本地的种植基地。这为本地农户和农业合作社打开了一扇新的市场大门。

同时，作为雁江食品饮料产业集群的新成员，该厂正积极与周边企业洽谈仓储、物流等配套合作，带动效应正在显现。目前，工厂一期已进入投产倒计时，二期扩建也已提上日程。（全媒体记者 卢凌嘉）