“你的肉是在哪里买的，有没有进货记录……”近日，资阳市雁江区市场监管局开展“检监联动”，对23家夜宵店、外卖餐饮单位开展“夜宵外卖肉制品安全”专项检查行动，聚焦夜市烧烤、小龙虾、外卖卤味等高风险领域，通过靶向抽检与全程监管，筑牢群众舌尖上的安全屏障。

执法人员深入操作间，对烧烤用牛羊肉串、腌制肉品、冷冻肉类等原料进行抽样检测，共抽取11批次样品送检，检测项目涵盖动物源性成分鉴定、非法添加物（如甲醛）筛查及兽药残留风险监测。同时，严格核查商户资质、进货台账、动物检疫合格证明及从业人员健康管理情况，严查以低价肉冒充高价肉、虚假标注等违法行为，督促经营者落实食品安全主体责任。

“目前，抽检样品已进入实验室检测阶段，同时在检查中共发现问题隐患6个，下达责令改正通知书4份，所有问题均在整改中。”区市场监管局抽检股负责人说道。

“检查不是目的，规范才是根本。结合夏季食品安全专项整治行动，加大高频次、全链条监管力度，以‘零容忍’态度打击肉制品违法违规行为，强化夜市经营户食品安全主体责任意识，让大家共同守护好夜市的‘烟火气’，助力雁江区‘夜市经济’健康有序发展。”雁江区市场监督管理局相关负责人说。